近日，演员文章正在上海开了一家名叫“八号院儿”的陕西面馆。据红餐网领会，该面馆目前还正在试停业阶段，就凭仗明星效应，正在社交平台上敏捷走红，短短几天便登上公共点评上海陕菜抢手榜第一名。
正在红餐网看来，明星跨界餐饮，开初确实可以或许借帮本身的名人效应，将粉丝流量转换为客流量，帮帮品牌快速打开市场。可是，忽略产物、办事等焦点打制环节，抱着割粉丝韭菜的心态做运营，则很容易陷入好景不常的怪圈傍边。
产物方面，美团APP显示，该店次要发卖油泼面、肉夹馍、搅团、葫芦鸡等多款典范陕西特色菜。停业时间方面，目前该店仅正在周二至周日的11！00-14！00、17！00-22！00两个时段停业，暂未笼盖全时段消费场景。另据红餐网领会，门店后续还有可能会推出脱口秀表演，打制“餐饮+文娱”的复合运营模式，进一步丰硕消费者的用餐体验。
如许火爆的开业盛况，吸引了艺人袁成杰前往探店打卡。正在二人的扳谈中，文章透露了本人的开店初心，暗示仅仅是但愿能将本人的家乡特色带到上海，让上海市平易近品尝到地道的西安风味。
也恰是凭仗如许的高性价比，该门自开业起每天都长队不竭。有网友反馈，列队整整五个小时才终究进店落座。更为夸张的是，闲鱼平台上曾经呈现了该门店的黄牛代排办事，最高价钱以至炒到了500元。
以演员吴彦祖正在客岁创立的精品咖啡品牌“无所谓WHATEVER咖啡”为例，该品牌凭仗创始人自带的天然流量，其成都首店正在开业当日便实现了超300人次的客流量，复购率也高达40%。后来，品牌还摸索出了“咖啡+科技”、文旅融合等业态，推出无人咖啡车、贵州生态体验馆等立异运营模式，均收成了不错的市场反馈。
此外还有上上谦暖锅、爸爸烤肉、天然呆、烧本烧等浩繁明星创立的餐饮品牌，也都正在短暂走红后逐步消逝正在公共视野中。
歌手林俊杰创立的“Miracle Coffee”则凭仗音乐+咖啡的沉浸式体验实现市场扩张，截至客岁底，品牌门店已笼盖上海、广州、成都、沉庆、杭州、南京等9座城市。
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值得一提的是，虽然文章开的这家店位于有“富人区”之称的上海，仍然走亲平易近线，招牌油泼biang biang面的价钱为32元一碗，手打腊汁肉夹馍（肥瘦）的价钱为18元，最贵的菜品也不跨越68元。另据美团数据，该店的人均消费也只正在76元摆布，正在寸土寸金的上海，如许的人均消费价钱，全体性价比还算很是不错。
还有郑恺于2020年创立的暖锅品牌火凤祥，同样是凭仗明星效应敏捷扩张，仅用一年多时间门店数便冲破了200家。然而高光事后，品牌接连陷入抄袭、食物平安、加盟商等一系列负面风浪，门店规模敏捷式微，现在正在营门店已不脚30家。
其实，近年来，明星跨界做餐饮早已不是新颖事，有不少明星依托本身IP打制餐饮品牌并取得了不错的市场成就。
恰是基于这份初心，力图营制出浓重的陕西风俗空气。从社交平台上彀友分享的照片来看，该店全体以古朴的暗色调为从，室内采用青砖墙搭配简约木制桌椅，墙面还挂有陕西剪纸粉饰，正在细节处还原了陕西的乡土风情。同时，店内采用明档厨房设想，顾客能够间接看到菜品制做过程。
好比陈赫开办的连锁暖锅品牌贤合庄。数据显示贤合庄正在2021年巅峰期间全国门店跨越了800家，然而急速扩张带来的倒是办理失控。2022年以来，品牌几次被爆出食物平安、办理紊乱等问题，品牌抽象敏捷崩塌，市场口碑也大打扣头。红餐大数据显示，截至目前贤合庄正在营门店只剩下了17家。